回锅肉，相信很多朋友都非常喜欢吃。下面，小编为你介绍最正宗的回锅肉的做法大全，让你在家也能轻松制作出美味的回锅肉。
1. 风味回锅肉
原料：五花肉、青红椒、姜、葱、料酒、酱油、盐、糖、油。
做法：
1. 五花肉去皮去筋膜，切成薄片；
2. 青红椒切丝，生姜切片，葱切段备用；
3. 将五花肉放入锅中，煸炒至微黄色时盛出沥油；
4. 留下适量油，下姜葱煸炒香，加入青红椒煸炒至变色；
5. 加入料酒、酱油、盐、糖煸炒均匀后加清水烧开；
6. 将肉片倒入锅中，用小火煮20分钟至收汁、入味；
7. 摆盘，配上青蒜即可。
2. 川式回锅肉
原料：五花肉、青红椒、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、油、鸡精。
做法：
1. 五花肉去皮去筋膜，切成5cm左右的厚片，青红椒切成片状，姜切丝备用；
2. 所有的五花肉片入锅焯水，焯水的时候要加一块姜片和一点料酒，焯水至血沫漂浮不起；
3. 在锅里加3-4勺油爆炒豆瓣酱、蒜末、姜丝直至香味四溢；
4. 将煮好的五花肉片放入锅中翻炒，加入1勺料酒、1勺酱油煸炒均匀；
5. 放入青红椒片，倒入刚才烧水的一点点水。
6. 加少许盐、少许糖煮开之后大火收汁，加一点点鸡精。
7. 最后翻炒几下，起锅；
你感觉如何？是不是非常好吃呢？赶紧去尝试制作吧！
