手抓面筋怎么做？教你做出美味口感的手抓面筋

手抓面筋，这是一道经典的面食小吃，属于传统的湖北美食。它的制作过程虽然复杂，但只要掌握了一定的技巧，还是非常容易做好的。下面，为大家分享手抓面筋的详细制作方法。

制作材料：

• 中筋面粉：250g
• 面筋粉：50g
• 盐：适量
• 清水：适量

制作步骤：

1. 将中筋面粉和面筋粉混合，加入适量的盐和清水，揉成面团，表面裹上一层干面粉，静置半小时。
2. 将面团揉成长条状，切成一定长度的小块，用手挤成蝴蝶结状。
3. 煮水放入制作好的手抓面筋，水开后煮5分钟左右，漂起后再转小火煮15分钟左右，至手抓面筋筋道。
4. 煮好的手抓面筋捞出后用清水冲洗，晾凉即可食用。

注意，为了保证手抓面筋的口感，面团揉好后不能在空气中暴露时间过长，同时，手抓面筋的一个重要步骤就是挤压。挤的过程中要用力，这样做出来的面筋口感Q弹，有嚼劲。