泡椒凤爪是一道受到广大食客喜爱的美食，它外酥里嫩，味道鲜辣香浓，吃上一口，辣味回味无穷。
制作泡椒凤爪的材料简单，包括凤爪、泡椒、姜蒜等调料。首先将凤爪焯水煮熟，去除杂质，晾凉备用。然后将泡椒、姜蒜切碎，放入碗中备用。
接下来，将适量油倒入锅中，加入泡椒、姜蒜炒香，然后倒入适量生抽、醋、糖、盐，再加入适量的水煮开。
将煮好的凤爪放入锅中，用小火煮约15-20分钟，待凤爪充分入味，并且汤汁收干即可。最后，将制作好的泡椒凤爪装盘，撒上适量花椒粉，即可食用。
品尝泡椒凤爪，外脆内嫩的食感与麻辣的味道完美融合，让人欲罢不能。不仅适合作为下酒菜，也是聚会宴客的绝佳选择。