北京烤鸭的制作方法

北京烤鸭是中国传统的名菜之一，享誉海内外。它的色香味俱佳，肉质鲜嫩，外脆内嫩，令人垂涎三尺。下面，我们就来介绍一下制作北京烤鸭的方法。

材料：

• 整鸭一只（约2-2.5公斤）
• 葱段
• 姜片
• 料酒
• 盐
• 白胡椒粉
• 鸭脯骨汤

制作过程：

1. 将整鸭洗净，用水洗去内脏和血水，沥干水分。
2. 将葱段、姜片放入鸭腹中。
3. 外皮涂抹料酒，撒上盐和白胡椒粉。
4. 放入冰箱腌制24小时。
5. 烤制前，将鸭脯骨汤煮沸，用鸭脯骨汤煮鸭颈。
6. 将烧热的炭火放入炉中，将鸭挂入炉中烤制，期间反复刷上鸭脯骨汤，烤至金黄色。
7. 将烤好的烤鸭切成薄片，摆盘即可食用。

北京烤鸭的独特风味令人难以抗拒，每一口都带来无尽的满足。快来尝试制作一道正宗的北京烤鸭吧！