豆腐丸子，又称豆腐饺子，是一道家常常见的美食。营养丰富、风味独特、色香味俱佳，特别适宜冬季食用。下面，小编教大家如何制作家常好吃的豆腐丸子。
所需材料
- 豆腐200克
- 瘦肉末100克
- 虾仁100克
- 木耳50克
- 香菜50克
- 熟面粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 姜末适量
- 料酒适量
- 鸡蛋一个
- 清水适量
步骤
1. 豆腐切碎，加入盐，搅拌均匀，静置十分钟。
2. 木耳泡发，虾仁剁成粒，香菜切末，与瘦肉末混合搅拌均匀。
3. 取豆腐制作豆腐泥，并加入鸡蛋、熟面粉搅拌均匀。
4. 将豆腐泥和混合好的肉馅搅拌均匀，调入少量盐、生抽、料酒、姜末、清水，拌匀后搓成丸子。
5. 锅中加水烧开，放入豆腐丸子，稍微煮沸后加入姜末、料酒，大火煮十分钟左右，直到豆腐丸子煮软熟透即可。
小贴士
1. 可以加入蒸发水分的淀粉，以便丸子更加筋道鲜嫩。
2. 建议先用餐巾把丸子吸干水气，再装盘，淋上热油，撒上葱花、香菜末、小米椒等调料，即可香味四溢地上桌了。
