乳酸钠作为一种常见的调味剂，被广泛运用在各类美食中，很多时候我们对于它的重要性却很容易忽略。乳酸钠是一种白色粉末状物质，具有酸甜味，是一种硷性酸味剂，可使食品味道更加浓郁。在糕点、面包、肉制品、蛋糕、油炸食品等制品中广泛使用，而其使用在奶制品上的作用尤为关键。乳酸钠在奶制品中是一种极好的酸化剂，其能够促进乳酸杆菌的生长，使得奶制品在制作过程中能够发酵，产生更多的乳酸，提高口感。
同时，乳酸钠还能够被应用在烘焙过程中。它能够促进烘焙面团的发酵，更好地促进面团松软度，控制烘焙过程中的酵母菌生长速度，从而达到更好的烘焙效果。
除了在烘焙及奶制品方面的应用之外，乳酸钠的其他作用也是不可替代的。乳酸钠还被广泛应用于食品、化妆品、药品等生产过程中，它的抗氧化、抗菌等特性可以保护产品的安全和质量。
乳酸钠是美食界的魔法，它不仅能够提高食品的口感、延长食品的保存期限，还能够保障产品的质量安全。无论是在家制作糕点还是工业化生产奶制品，乳酸钠都是不可或缺的重要元素。
