鱼香肉丝的家常做法

鱼香肉丝是一道经典的川菜，以其独特的鱼香味道和鲜嫩的肉质而闻名。下面是一份简单易学的鱼香肉丝的家常做法。

材料：

• 猪肉里脊肉200克
• 胡萝卜半根
• 青椒半个
• 红椒半个
• 姜2片
• 蒜2瓣
• 葱1根
• 辣椒酱1勺
• 酱油1勺
• 糖1勺
• 盐适量
• 水淀粉适量
• 料酒适量
• 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉里脊肉切成细丝，加入料酒、盐、水淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青椒、红椒切丝，姜、蒜、葱切末备用。
3. 锅中加入适量食用油，放入姜末和蒜末炒香。
4. 放入腌制好的猪肉丝翻炒至变色，盛出备用。
5. 锅中加入适量食用油，放入辣椒酱炒香。
6. 放入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒片刻，加入酱油、糖、盐调味。
7. 将炒好的猪肉丝放入锅中翻炒均匀，勾芡收汁即可。

鱼香肉丝香气扑鼻，口感鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常美食。大家可以根据自己的口味调整配料和调料的使用量，以达到个人喜好。快来动手尝试一下吧！