青菜炒肉丝是一道营养丰富，美味可口的家常菜。鲜嫩的青菜和嫩瘦的猪肉搭配在一起，清淡又鲜美，别有风味。今天，小编来教大家如何做一道地道的青菜炒肉丝。
步骤：
1、将猪肉切成细丝，用料酒、盐、淀粉抓匀，腌制15分钟。
2、青菜洗净，在沸水中焯烫，至变色后捞出备用。
3、锅烧热后放入适量的油，油热后将腌好的猪肉倒入锅中煸炒，炒至变色后盛出，备用。
4、锅中留底油，加入姜蒜末爆香，放入青菜煸炒。
5、倒入煸炒好的猪肉丝，继续翻炒均匀。
6、加入盐、鸡精翻炒均匀，出锅装盘即可。
青菜炒肉丝是一道营养又健康的家常菜，青菜味甘、性凉，有清热解毒、凉血止血的功效；猪肉味甘、性平，含有丰富的蛋白质，可以补充身体所需营养。无论是老人还是儿童都非常适合食用。
