一份烩面的做法，带你了解北方人爱吃的传统美食

烩面是一道北方非常有特色的传统面食，它一般使用油炸过的面条，再加上牛肉、土豆、胡萝卜等作为附料，烩制而成。它不仅口感独特，而且香气扑鼻，充满了浓浓的家常风味。如果你还不知道怎么做烩面，这里提供一份简单易学的做法。

所需原材料：

• 面条200克
• 牛肉50克
• 土豆50克
• 胡萝卜50克
• 大葱1根
• 姜片2片
• 料酒1勺
• 生抽1勺
• 盐、胡椒粉、香油适量

做法：

1. 将牛肉洗净切成小块备用；土豆、胡萝卜洗净去皮，切成小块备用。
2. 将面条放入锅中煮熟，煮熟后沥干水份，加入冷水中浸泡。
3. 锅中加入油，烧热后，放入牛肉块翻炒，至肉块变色后捞出备用。
4. 锅中留少量油，放入葱姜炒香后，加入土豆、胡萝卜翻炒均匀，稍微煮一下就好了。
5. 加入适量的水，再加入料酒、生抽、盐、胡椒粉，大火烧开后，转中火，煮至土豆、胡萝卜熟透。
6. 加入煮好的面条，翻炒均匀，再加入煮牛肉的水，一起翻炒2-3分钟。
7. 关火，再加入适量的香油调味即可。