生牛肉无论炖或煮食，都要掌握一定的诀窍，这样才能烹饪出烂而不散、口感鲜嫩的美味生牛肉。下面小编就为大家介绍几种生牛肉烹饪的方法，让你轻松做出又烂又嫩又好吃的生牛肉。
方法一： 水泡法
步骤：
1、生牛肉切成3-4口大小的块，放入清水中，加入2克食盐，用手搓揉几下，以便牛肉表面均匀吸收盐分。
2、使用开水进行汆烫。
3、焯水后将生牛肉冲洗干净晾干，放入锅中，加入适量清水，加料煮四五个小时。
4、关火后让牛肉保持温度，这个过程重要，可以借助保鲜盒或毛巾包裹保温。
5、撒入少量盐和胡椒粉即可。
方法二：加生粉法
步骤：
1、选用品质良好的牛肉，切成3-4口大小的块，加入生粉，拌匀后腌制半小时左右。
2、将牛肉块放入沸腾的水中汆烫5分钟左右，至牛肉变色，当牛肉快要熟时，加入开水煮10分钟左右即可食用。
3、切忌使用酱油煮，这样会使生牛肉发生变化，变得不嫩。
方法三：加重油氽煮法
步骤：
1、将生牛肉切成3-4口大小的块，加入食盐、美极鲜汁等腌制料拌匀腌制约40分钟内。
2、锅中热油至7成热，放入葱、姜、八角、干辣椒等香料，煸炒出香味。
3、将牛肉块放入锅中爆炒，煸炒至外皮变色，加入清水浸没牛肉块，再加糖、酱油、盐、鸡精，撇去浮沫煮烂。
4、出锅时再加入蒜泥、辣椒油、花椒油、香油、葱花装饰即可。
三种方法都是非常实用的，分分钟轻松煮出一份又烂又嫩又好吃的生牛肉，快来试试吧！
