鳝鱼是一种口感鲜美的淡水鱼，在不同的烹调方式下更能呈现出其美味的一面，其中红烧鳝鱼是广受欢迎的家常做法之一。下面让我们来学习一下如何在家中简单快速地制作一道美味鲜香的红烧鳝鱼吧！
红烧鳝鱼的做法：
1.鳝鱼去皮、 去头、去尾，洗净后切段，大葱切段，姜切片备用
2.平底锅到入油，油热后放入葱段和姜片煸炒出香味（不用炒糊）
3.放入鳝鱼段煎至两面金黄
4.加入老抽，生抽，耗油，糖搅拌均匀
5.加入清水烧开后转小火煮熟约15分钟左右，汁汁收浓，出锅即可
备注：
1.选用新鲜的鳝鱼，去皮后不宜过久放置，以免影响口感
2.红烧鳝鱼的颜色和口味与使用的酱油相关，调整好用量细品才能做出美味！
小贴士：为了让口感更佳，可以在水中加入少许米酒或者料酒，但不宜加入过量
