相信很多人小时候都吃到过又Q又劲道的公仔面，其实这种面条的制作很有讲究。今天我们来分享一下，如何制作最正宗的公仔面吧！
首先，选面粉至关重要。公仔面的面粉必须选择劲道的高筋面粉，这样才能制作出劲道的公仔面。接着，加入适量水和食盐搅拌成面团，一旦成团，就可以开始揉面了。揉面时，需要用力揉至表面光滑，一直揉到韧性十足。
接下来，就到了最关键的拉面环节了。将面团分割成适当大小的剂子，把每个剂子搓成细长条形，一段一段地向外拉，拉成全长1.5米，中间必须均匀细长，两端略大。拉好后，再重重地敲打面团，这样可以让面条更加劲道有韧性。
最后的煮面环节也很有讲究。煮开水后，不要一次性把面倒进去，而要先放一小部分，待水烧开后再慢慢加入，这样可以避免面粘在一起。同时煮面时，要不停地搅动，这样可以让面条煮得更加匀称细滑。
一碗正宗的公仔面，不仅可以满足你的口腹之欲，更能让你回味无穷。
