最正宗的东坡肉家庭做法，口感香糯嫩滑，适合初学者

东坡肉是中国传统名菜之一，为宋代文学家苏轼所创，是一道色香味俱佳的名菜。它的肥瘦相间，肉质香糯嫩滑，入口即化，是美食家心心念念的一道肉类佳肴。今天，我们来分享一下家庭做法的最正宗的东坡肉的做法，让您也能轻松在家品尝到这道传统佳肴。

材料：

• 五花肉500克
• 生姜一块
• 葱一根
• 料酒适量
• 冰糖适量
• 酱油适量
• 老抽适量
• 盐适量
• 水适量

步骤：

1. 五花肉洗净，切成3cm*3cm大小的块状。
2. 准备一锅水，加入料酒、姜片、葱段，把五花肉块放入水中，汆烫至肉块变色。
3. 捞出五花肉块，洗净鸡皮血末，静置待用。
4. 起锅放入冰糖，小火煮到糖化。
5. 加入适量的酱油、老抽，煮至颜色呈红褐色。
6. 放入五花肉块，翻炒均匀，煮至肉块入味。
7. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟。
8. 开盖炖煮10分钟后，撇去浮沫，再加入适量的盐，再继续炖煮20分钟即可。
9. 出锅前撒上适量的葱花，即可食用。