家中自制酸辣粉的做法

酸辣粉作为中国的传统美食，口感独特，酸辣开胃。今天小编就为大家分享一款家中自制酸辣粉的做法。

材料：

• 酸辣粉粉丝
• 牛肉
• 蔬菜（莴苣、芹菜、豆芽等）
• 酸笋
• 鸡蛋
• 辣椒油
• 香菜
• 盐
• 鸡精
• 生抽

步骤：

1. 将酸辣粉粉丝用温水浸泡软化，捞出备用。
2. 牛肉切成丝，用生抽、盐、鸡精腌制片刻。
3. 莴苣、芹菜、豆芽焯水烫熟备用。
4. 酸笋切成细丝备用。
5. 锅中加水煮沸，放入粉丝煮熟，捞出沥干水分。
6. 锅中放油，烧热后放入牛肉翻炒至变色。
7. 加入蔬菜、酸笋煮片刻。
8. 打入鸡蛋，搅拌均匀煮熟。
9. 放入适量的盐和鸡精调味。
10. 将煮好的粉丝盛入碗中，倒入炒好的牛肉蔬菜，淋上辣椒油。
11. 再撒上香菜，即可享用。