鳎目是江苏常熟的特色小吃之一，由鳊鱼、鳎鱼及香菜等原料制作而成，是常熟的一道地方美食。鳎目一词读音容易混淆，以下我们教你正确的发音方法。
首先明确一下：鳎目读tǎmù，tǎ是在舌头触顶时发出的t音，而不是平常口语中的d音。普通话和方言中的发音是一样的，都是tǎmù。
与鳎目相近的鱼类有鳊鱼、鲂鱼等。鲂鱼与鳎鱼相似，但不同种，其英文俗名“Puffer”，即河豚。而鳊鱼就是我们常说的青鱼。
关于鳎目的做法：将提前泡发半个小时的柿子椒、花椒、葱姜蒜爆香，加入清水、盐、鸡精、鳎鱼、鳊鱼、香油及香菜，中火烧开后改小火慢慢煮，将汤汁入味后即可装盘。
