腌制食品(想知道如何制作美味腌制食品吗？赶紧来看看！)

腌制食品不仅能够延长食品储存周期，更能赋予食物独特的风味。

如果您还不知道如何制作美味的腌制食品，各位美食爱好者们不妨尝试一下下面的方子。

关于腌制用的盐：

不建议使用精制食盐，可以选择天然的海盐或卤水制盐。盐分一定要充分溶解在水中，以免影响腌制效果。

腌制豆腐

材料：

• 豆腐
• 盐
• 辣椒粉
• 芝麻
• 生姜
• 酱油
• 黄酒

步骤：

1. 将豆腐洗净，切成块状。
2. 将芝麻，辣椒粉，生姜切末，加入酱油，黄酒中拌匀，加适量水后煮沸。
3. 将豆腐块放入锅中，加入适量盐，煮15分钟左右，捞出晾干。
4. 将腌汁加入锅中，加入豆腐块，盖上盖子，放入冰箱腌制4个小时，即可食用。

腌制鸡腿肉

材料：

• 鸡腿肉
• 盐
• 料酒
• 姜片
• 八角
• 桂皮
• 花椒
• 郫县豆瓣酱

步骤：

1. 鸡腿肉清洗干净，沥干水分。
2. 准备一口锅，将鸡腿肉放入，加入水、料酒、姜片、八角、桂皮、花椒等调味料。
3. 大火煮开，转小火煮约15分钟。
4. 捞出鸡腿肉，放入凉水中冷却，水凉后控干水分。
5. 将鸡腿肉块放入碗中，加入适量盐和郫县豆瓣酱拌匀。
6. 把拌好的鸡腿肉块放到密封盒，放入冰箱腌制12小时后即可食用。