鸭嘴鱼以其独特的形态和鲜美的肉质备受人们青睐。它生产在中国南方一带，淡水中的鸭嘴鱼是最为著名的，广东也有大量的生产。鸭嘴鱼是淡水鱼中的佳品，其肉肥而不腻，清香可口，久煮不散。鸭嘴鱼含有丰富的DHA和EPA，是人们日常饮食中不可或缺的营养来源。
鸭嘴鱼可以做成许多各式各样的美食，如清蒸鸭嘴鱼、红烧鸭嘴鱼、青椒鸭嘴鱼、韭菜鸭嘴鱼等。其中，清蒸鸭嘴鱼是最为经典的做法。将鸭嘴鱼去鳞去腮去内脏，在鱼身上切上几刀，在上面抹上少量的盐，再把鸭嘴鱼放到碟子里，最后放入蒸锅里蒸8-10分钟，这样鸭嘴鱼的鲜美就能充分保留。
总之，鸭嘴鱼是一条美味可口的鱼，具有营养丰富的特点，每一个美食家都值得一尝。
