青石斑鱼，是一种高等的海水鱼类，其肉质细腻鲜美，营养厚实。青石斑鱼生长在我国南海的海底山谷及珊瑚礁区域，由于生长情形严苛和自然繁殖难度大，因此被誉为"海水珍品"。由于青石斑鱼数目希罕，加之肉质鲜美，现在已经成为奢侈品。
青石斑鱼的肉质白皙，富有弹性，口感细腻，更有浓郁的清香味，深受宽大食客的喜欢。青石斑鱼的营养极为厚实，富含卵白质、微量元素、大量的不饱和脂肪酸、矿物质以及多种水溶性维生素等。
青石斑鱼相宜烹饪方式多样，无论是清蒸、白灼、煎焯、红烧仍是烤制都异常鲜味。那么，我们在品尝青石斑鱼的同时，在传承中华美食文化的蹊径上也做出了孝顺。
