红菜苔是春天里非常常见的一种蔬菜，它的营养价值很高，而且吃法也非常多样。红菜苔属于甘蓝科植物，是十字花科蔬菜的一种。它的花期一般在4月份，此时它的嫩芽被人们采摘下来，成为我们日常餐桌上的一道美味佳肴。
红菜苔的口感很嫩，而且很有嚼头。它可以生吃，也可以炒着吃，炖着吃。红菜苔富含维生素C和铁元素，能够促进血液循环，护肝，解毒以及增强抵抗力等多种功效。
红菜苔在烹饪时非常百搭，可以和各种食材搭配在一起制作出不同的菜品。比如红菜苔炒肉，红菜苔炖排骨，红菜苔煮粉丝等等。其中最受欢迎的，就是红菜苔肉丝面。面条爽滑，红菜苔清爽脆嫩，肉丝香嫩可口，一口下去，令人回味无穷。
