烤蛋糕，经典的西点之一。松软、酥脆、奶香四溢，口味甜美，是许多人的最爱。那么如何轻松做出一个口感十佳的烤蛋糕呢？接下来，小编将向大家介绍一种简单易学的做法。
材料：
- 蛋黄3个
- 细砂糖50g
- 玉米油30g
- 牛奶50g
- 低筋面粉60g
- 蛋白3个
- 白砂糖40g
步骤：
- 1.将蛋黄和细砂糖混合搅打至泛白，闻起来有淡淡香味即可。
- 2.加入玉米油和牛奶，搅匀后筛入低筋面粉，轻轻搅拌均匀。（搅拌时间不宜过长，以免影响蛋糕的松软度）。
- 3.将蛋白和白砂糖用电动打蛋器高速打发至硬性发泡，再转中速继续打发，直到蛋白霜光滑带有弯勾状。
- 4.将打发好的蛋白霜分3次加入主料中，轻拌均匀。注意不能搅拌过度，以免蛋白霜消泡。
- 5.不用涂油的圆形烤模中倒入混合好的蛋糕糊，并在桌面轻轻震几下，排出其中的大气泡。
- 6.将烤箱预热至170度，放入烤模，烤制20分钟左右。（具体时间根据个人烤箱温度来定）。
- 7.烤好后，用刀子将蛋糕挖出来，静置晾凉即可。
