煎豆腐是一道经典的家常菜，不仅营养丰富，而且口感鲜美，深受人们喜爱。那么，如何煎出香气扑鼻的煎豆腐呢？
首先，选好豆腐很重要。选用的豆腐要嫩而不烂，切成适当的厚度，一般为1厘米左右，过厚过薄都会影响口感。
接下来，将切好的豆腐均匀地撒上少许盐和胡椒粉，这样不仅能去掉豆腐的腥味，还能提升调味效果。然后，在豆腐两面均匀地裹上一层薄薄的生粉，这样煎出来的豆腐会更加鲜嫩多汁。
然后，取一平底锅，加热后倒入适量油，将豆腐放入锅中煎至两面金黄即可。如果想要口感更加鲜嫩可口，可以在煎之前先将豆腐放在热水中焯一下水，这样不仅能去掉豆腥味，还能让豆腐更加嫩滑可口。
最后，取出煎好的豆腐，放在盘子里，淋上自制的酱汁，锅里烹酒、葱姜蒜等佐料，就能煎出一道香气扑鼻、鲜嫩可口的煎豆腐了。
