王小贱是中国短视频圈的知名创作人，也是一位擅长做饭的厨艺达人。今天他来分享他手把手教你学做的酸菜鱼，绝对好吃到哭！
首先，我们准备好所需食材：鲫鱼1条，酸菜200克，红辣椒适量，姜蒜适量，豆瓣酱适量，白糖适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，生粉适量，葱适量。
做法：
1. 首先将鲫鱼去头，去尾，去鳞，去内脏，洗净备用。
2. 酸菜洗净，切成长条。
3. 将红辣椒和姜切丝。
4. 在鱼的两面撒上一点盐和料酒腌制10分钟。腌制过程中，可以将鱼身上用刀剞几个口，这样烹煮时更容易入味。
5. 将锅加热，放入适量的油，待油热后，将鱼煎至两面金黄色，取出备用。
6. 锅中放少量油，加入豆瓣酱煸炒至出香味，加入姜蒜和红辣椒继续煸炒。
7. 加入酸菜煸炒，加入适量的水和白糖，烧开后放入鱼，煮10分钟左右。
8. 加入鸡精调味，勾芡后撒上葱花，即可装盘食用。
以上就是王小贱教大家的酸菜鱼制作方法，大家快来试试吧！
