九层皮是中国传统糕点文化中广受欢迎的一种美食，现在在全国各地均可品尝到。
一般认为九层皮得名于它的制作方法，每次在生地面上摊开，抹上一层油，揉平后再次叠起；经过八九次，面就变得十分细腻，厚度逐渐降低。做好的九层皮香脆可口，有多种口味，其中最为有名的便是以葱油为馅的九层皮。
据考据，九层皮的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时被列为宫廷贵族的点心，以后逐渐传到了民间，成为了一种深受人们喜爱的小吃，伴随着中国数百年的历史文化走到了今天。
品尝九层皮，不仅可以让人感受到中国古老的糕点文化，更能够品尝到美味佳肴的滋味。九层皮已被列为国家非物质文化遗产，至今仍在不断创新改良中。
