清炒虾仁是一道很受欢迎的菜品，它有着口感鲜美、味道鲜美、营养丰富的特点，深受广大消费者喜爱。下面，我们将为大家介绍一下如何制作清炒虾仁。
制作原料：
虾仁100g，盐适量，料酒适量，蒜末适量，生姜末适量，洋葱适量，辣椒适量，胡椒粉适量，生抽适量，油适量。
做法步骤：
1、虾仁洗净去皮、去沙线，加适量盐和料酒腌制约30分钟。
2、热锅冷油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3、放入洋葱和辣椒，翻炒至洋葱变透明。
4、加入虾仁翻炒，待虾仁变色变成弧形稍带弹性时烹入适量胡椒粉和生抽。
5、出锅前加适量油，翻炒均匀即可。
注意事项：
1、烹制虾仁时切忌翻炒时间过长，以免虾仁变硬或口感柴。
2、清炒虾仁的关键是口感，要炒到虾仁稍带弹性，才会更加美味。
