翘嘴鱼是一种常见的淡水鱼，具有强烈的掠食性，而且生长迅速，是我国十大名贵淡水鱼之一。
不同的地区对翘嘴鱼的叫法也不同，比如在江苏苏州一带，翘嘴鱼的别名叫“闵鱼”；在安徽，人们称之为“鲈鱼”，在贵州，人们叫它“龙鱼”，而在湖南和广东它则被称为“白鲳”。
不过，科学上比较常用的是“黄瓜鱼”，因为翘嘴鱼的头部呈现出明显的黄瓜状。它的学名是Megalobrama amblycephala，是著名的华南淡水鱼类，目前主要分布在长江中下游以及珠江流域。
翘嘴鱼肉味美、肉质鲜嫩，含有丰富的蛋白质和矿物质，是一道美味可口的餐桌佳肴。
