炸年糕是中国普遍撒播的传统涮食物种，由于颜色金黄、香气扑鼻、糕质韧而不柿而被普遍赞誉。同时，炸年糕也是一道寓意祥瑞如意的美食，在中国传统节日如春节、元宵节等大型民俗流动中，炸年糕都是不行或缺的食物，各地也因风土人情、口胃差异而形成了北京、山东、苏州等地差异风味的炸年糕。
炸年糕制作简朴，主要质料有糯米粉、水以及食用油（或花生油、协调油），可以用来涮炸、煮粉、拌菜等，其口感韧性十足，糯糯的香气也让人回味无限。此外，由于炸年糕的制作质料皆为绿色环保质料，故它更是康健的美食代表。
要制作一盘鲜味的炸年糕，只需将糯米粉加入少许水搅拌平均，放入蒸锅中蒸熟后晾凉，再用油炸至外面金黄即可。在炸制时，可以撒上少量的黄豆粉和白糖，这样会让炸出来的炸年糕加倍的香甜适口。
总的来说，炸年糕既是一道美食，更是一种文化体验。它不仅把传统文化、地域文化、饮食文化融入到其中，而且也会为更多兴趣美食、尊重人文、追求品质的人们带来美妙而具有文化内在的味蕾享受。
