皮冻是很多人喜欢的美食，但是熬制起来确实需要一点技巧。下面我们分享一些制作皮冻的技巧，让你能够更好地掌握熬制皮冻的方法。
材料：
- 猪蹄皮500g
- 猪蹄骨1000g
- 姜片5片
- 料酒50毫升
- 八角2个
- 桂皮1根
- 花椒1勺
- 盐适量
- 清水
步骤：
- 将猪蹄皮剪成小块，放入开水中焯水并洗净
- 猪蹄骨洗净，放入砂锅中，加入料酒煮开
- 倒出骨汤备用
- 炒香八角、桂皮、姜片和花椒，加入清水至煮沸，加入焯好水的猪蹄皮继续煮沸
- 倒入猪骨汤，小火煮2-3小时(越久越好)
- 关火，去除八角、桂皮、姜片和花椒，加盐调味
- 将皮冻倒入模具中，放置冰箱中冻结4-6小时
