香糯美味，黄豆炖猪蹄的做法

黄豆炖猪蹄是一道营养丰富的传统美食，既具有独特的口感又富含蛋白质和多种营养物质。下面就来分享一下黄豆炖猪蹄的做法。

材料：

• 500克猪蹄子
• 100克黄豆
• 适量的姜、葱、料酒、盐

做法：

1. 黄豆提前浸泡4-6小时，猪蹄子洗净切块后焯水去腥。
2. 锅中加足够的水烧开，把焯水后的猪蹄子放入锅中，加入姜块和料酒，煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1-2小时。
3. 将黄豆放入锅中，继续慢炖40分钟至猪蹄和黄豆都煮烂入味。
4. 最后加入盐调味，关火，撒上葱花即可食用。

这道黄豆炖猪蹄色香味俱佳，猪蹄肉鲜嫩多汁，配上软糯的黄豆，口感丰富。富含胶原蛋白，对延缓衰老、美容养颜有一定的效果。尤其适合冬季食用，不仅能温暖身体，还有助于补充营养，增强体力。