芙蓉肉是湖南著名的传统菜品之一，据传始于明代。它以肉质鲜嫩，口感细腻，色香味俱佳而闻名，被誉为湖南菜的代表之一。
芙蓉肉的制作方法简单，选用瘦猪肉切成块状，切片后，用淀粉腌渍，再油炸至金黄酥脆。配料方面，可选用鸡蛋、青椒、红椒、豌豆等搭配，烹调时加入酱油、盐、味精等调味品，炒制均匀即可。
芙蓉肉的名字来源于芙蓉花，炒肉片的外观橙黄鲜亮，形似芙蓉花瓣，故得名芙蓉肉。
芙蓉肉口感鲜嫩多汁，酥脆可口，具有浓郁的湘菜特色。它色香味俱佳，外层金黄，内质鲜嫩，脆而不腻，味道鲜美。作为湖南菜的代表之一，芙蓉肉已经成为湖南的名片，吸引了众多食客的青睐。
除了在家庭餐桌上常见，芙蓉肉也经常出现在饭店和酒楼的菜谱中，广受欢迎。无论是在湖南还是在其他地方，你都可以品尝到这道美味的传统名菜。
