商洛美食之特色汉中牛肉面

商洛市位于陕西中部，这里的特色美食汉中牛肉面在全国享有盛誉，其独特的口味深受游客喜爱。汉中牛肉面由细而软的面条、浓而鲜的汤底以及数不清的配料组成，口感丰富，肉质鲜嫩。

汉中面的面条要选用小麦粉调和而成，经过特殊的工艺制作而成，滑爽宽阔，质地嫩滑。其卤水色泽鲜亮，入口鲜美且後甜，这主要是由于在煮面汤底的同时加入了多种调味料，如花椒、八角、陈皮等等。最关键的配料就是牛肉，它可以分为熟牛肉和卤牛肉两种类型。使用的牛肉一般选用以前腿肌肉为主，口感最好。