银鲳鱼，又称青甘鱼、琵琶鱼等。它身体细长，体长可达50厘米以上。银鲳鱼在亚热带海洋中广泛分布，是我国南方沿海的经济鱼类之一。银鲳鱼的营养价值非常高，富含不饱和脂肪酸、钙、锌等多种营养素。同时，它也是一种低脂肪、高蛋白的食品，非常适合人们的健康饮食。
银鲳鱼是以小鱼、浮游生物、软体动物、藻类等为食的肉食性鱼类，它分布在我国南部以及东海、南海等海域。山东、福建、广东等地的银鲳鱼，因其口感鲜美，常被制作成各类美食，如银鲳鱼丝、鲞鱼干等。银鲳鱼烹制方法多样，可以清蒸、红烧、煎炸等多种方式，每种方式都可以让银鲳鱼的肉质更加鲜嫩可口。
在中国，银鲳鱼的养殖也有一定规模，养殖的银鲳鱼更加肥美，口感也更佳。银鲳鱼是一种珍贵的海洋食材，也是我国南方地区的重要经济鱼类之一。
