地三鲜是东北地区的一道经典菜品，颇受人们喜爱。它的色香味俱全，口感鲜嫩，简单易做，适合家庭厨房里的日常烹饪。下面就为大家介绍一下地三鲜的家常做法。
地三鲜的主要材料包括茄子、土豆和青椒。首先，将茄子和土豆洗净去皮，切成块状；青椒洗净去籽，切成块状备用。
接下来，将锅烧热，加入适量的油，倒入茄子煸炒片刻，待茄子变软后，加入土豆块翻炒片刻，再加入青椒块翻炒均匀。
然后，加入适量的盐、糖、生抽、老抽，翻炒均匀后，加入适量的清水，盖上锅盖，焖煮5-8分钟，直至茄子和土豆熟软入味。
最后，加入少许鸡精，炒匀即可起锅。把做好的地三鲜盛入盘中，撒上一些葱花作为装饰，即可享用美味的地三鲜了。
地三鲜的家常做法简单易学，不但口感美味，而且烹饪时间短，既适合平时做饭，也适合招待客人。快来试试吧！