清江鱼，因生长环境、养殖方式等不同，呈现出不同的口感和质感。而成熟的清江鱼产地主要是在重庆巫山，巫山清江是中国第一个鱼类保护区，素有“中国鱼乡”之称。
清江鱼生长在清澈干净的江河流域，其营养丰富，肉质鲜美，且营养成分十分丰富。在巫山，往往会选择用竹筒烤制的方法将清江鱼制作成美食，口感特别香醇。
巫山清江的水源十分珍贵纯净，在黄金水道交汇处的两江口，濒临三峡大坝，共计两千余公里的巫山清江，流域面积达到了5.2万平方公里，其水质得天独厚，适合清江鱼生长。因此，巫山成为了清江鱼的天堂，生产的清江鱼毫无污染。
品味巫山清江鱼，不但满足了味觉上的享受，更让您感受到了大自然的鬼斧神工，让我们一起为生态环境的保护而加油！
