说到酸菜鱼，相信大家都不会陌生。但是在外面吃那些不知道掺了什么调味品的酸菜鱼，总是感觉不够放心。那么，为了保证健康，为什么不自己在家里来一份呢？今天小编就为大家介绍一下家庭自制酸菜鱼的做法。
首先，我们需要准备一些原料：
1. 鲜草鱼一条，约500克
2. 酸菜200克
3. 黄豆芽100克
4. 火锅底料适量（可以根据自己的口味来选择口味）
做法：
一、鱼类处理
1. 草鱼买回来洗净，去掉内脏后斜着切成鱼片。
2. 切好的鱼片放正在清水里泡10分钟，去掉鱼腥味，捞出控干水分备用。
二、处理蔬菜
1. 黄豆芽放在沸水中焯烫，捞出放一旁沥干。
2. 酸菜浸泡20分钟后，用清水冲净，切成长度大约3厘米，宽度1厘米的小段备用。
三、烹制鱼片
1. 热锅热油，下锅底料，小火煸炒出香味。
2. 把切好的鱼片放进锅中，翻动至两面金黄，取出备用。
四、烹制酸菜鱼
1. 在锅中放水，加入锅底料煮沸。
2. 加入焯烫过的黄豆芽和切好的酸菜，煮5分钟。
3. 将煮沸的汤料均匀的倒入准备好的煲中，放入刚才烧熟的鱼片，再煮5分钟。
至此，一份美味家庭自制酸菜鱼就做好啦！
