清汤鱼的做法(清汤鱼的做法，一道清爽口感的美味佳肴)

清汤鱼是四川省的一道经典名菜，其特点是肉质鲜美、清汤鲜美，让人吃了留恋不已。下面，我们就来分享一下制作清汤鱼的步骤。

原料：

• 草鱼一条（300克）
• 冬笋120克
• 木耳50克
• 红椒、青椒各1/2个
• 姜、蒜适量

步骤：

1. 鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏后清洗干净，斜刀切厚片的鱼肉码成盘子上，撒一些盐均匀地搅拌匀，腌制15分钟
2. 冬笋去皮、切片，姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，倒入姜蒜爆香，放入冬笋爆炒半分钟，加入适量水，煮沸后煮5分钟
4. 加入鱼头及剩余的鱼骨，大火煮沸后转中小火，煮10分钟
5. 用滤网过滤掉泡沫，加入青椒、红椒煮沸，撒上胡椒粉即可上桌。

这样一份美味的清汤鱼就做好了，一定让你垂涎三尺。赶快动手尝试一下吧！