小龙虾自然资源丰富，是不少人的美食之选。但是吃之前，我们要先学会如何收拾才能保证口感和卫生。下面就介绍几种常见的方法。
1、洗澡法
将小龙虾用中水浸泡三分钟，让它们排出内脏，再彻底清洗干净。让小龙虾在热水中洗澡可去除毒素，又能收紧身体，肉质变得更紧实，口感更好。
2、奶制品法
在水中添加牛奶、椰子汁等奶制品，浸泡20分钟后，不仅能使小龙虾洁白，还能使口感更鲜美。此方法特别适合新鲜度稍欠的小龙虾。
3、清水煮法
用沸水将小龙虾煮熟，再过冷水，让表皮和肉质分离开，去掉虾肠等杂质。需要注意的是，选用的水质必须是矿泉水或天然泉水，味道才会更纯正。
4、盐泡法
将小龙虾放入盐水中浸泡，待到不断挣扎终于死去时捞出清洗，能够保留原味，让小龙虾口感更好。
5、冰箱法
将买回来的小龙虾放进冰箱，让它们处于麻醉状态，等到清醒后再处理。这种方法避免了小龙虾在处理过程中受到的伤害，也让口感变得更加清新。
