豆腐在我们中国可是一个很常见的食材，它富含优质蛋白、低脂肪、低热量，尤其适合女生们食用，而它的吃法也是相当多样化的。其中家常菜的代表性菜品之一就是炒豆腐，今天我们就来学习下这道炒豆腐菜式，做法如下：
所需材料：
- 500g 豆腐
- 50g 瘦肉
- 适量葱姜蒜
- 适量红椒绿椒
- 适量盐、生抽、鸡精
- 适量淀粉、水淀粉
制作步骤：
- 豆腐切块，放入开水中焯熟取出，沥干水份，加少许盐水、少量淀粉、鸡精、料酒腌渍10分钟左右，裹上干淀粉备用；
- 瘦肉切丝，姜、蒜、葱、红椒、绿椒切末备用；
- 热锅冷油将豆腐煎至两面金黄捞出，留底油，调入姜蒜末爆香，加入瘦肉丝煸炒，加入葱姜蒜末爆香，加入瘦肉丝、红椒、绿椒继续煸炒至熟；
- 倒入豆腐煸炒，加生抽、鸡精，翻炒均匀撒上少许葱花，收汁后关火，出锅前撒上一些芝麻即可。
营养分析：
这道以豆腐为主角的菜色，除了豆腐含有优质蛋白、低脂肪、低热量之外，还搭配了瘦肉、青、红椒等多种食材，使得维生素和营养成分得以丰富，特别适合女性和减肥人士食用，是一道兼具营养和美味的好佳肴。
