鸡肉作为普遍的家常菜之一，口味繁多，调料各异。今天，我们教大家如何做一道口感爽辣的炒葱椒鸡，需要用到的鸡肉、葱、辣椒都是常见的食材，简单易得。
首先，准备所需要的食材：鸡肉片、葱、辣椒、盐巴、鸡精、淀粉、料酒、生抽等。其中，鸡肉要选用鲜嫩的去骨鸡胸肉，这样口感更佳。
其次，将鸡肉片用盐巴、鸡精、淀粉、料酒拌匀，腌制大约15分钟，这样可以让鸡肉入味、口感更加嫩滑。在腌制的同时，可以将葱切成段状、辣椒切小块备用。
接着，取一把平底锅，倒入食用油烧热，再将葱段放入锅中爆香，待气味飘出后加入辣椒块继续爆炒，这样会更加入味，然后将鸡肉片加入锅中迅速翻炒。翻炒后加入料酒、生抽继续翻炒，让鸡肉彻底裹上佐料。
最后，放上适量的盐巴调味即可。这道炒葱椒鸡口味爽辣，配上一杯美酒，更是一种享受。
