电磁炉是一个高效率的家用炊具，它的加热原理也让人十分好奇。其实电磁炉加热的原理非常简单，说到底就是利用了磁场的原理。电磁炉中央的盘子内部有一个铜线圈，通过通电产生电磁，然后将磁场导向盘子内。盘子内的磁铁感应出磁场后，也会变成一个电磁体，有了电磁现象后，就可以利用磁场与料理器皿内部产生的磁场之间的相互作用，让炊具加热。
由于电磁炉不需要电热丝和内胆，因此不会发生传统电炉容易产生的过热和感应失效问题，同时也可以避免环境污染。它的热源直接作用于炊具底部，因此，热效率比传统的炉灶高得多，不仅能够节省能源，而且加热速度非常快。在家庭和商业厨房中，应用电磁炉的越来越普遍，取而代之的传统炉灶。
