大米，是我们饮食中不可或缺的粮食之一。据科学家分析，大米是由淀粉质构成的，淀粉质大多是由葡萄糖分子组成的。所以，大家常常会认为大米很甜，含糖量很高，但事实上恰恰相反。
在我们日常的饮食中，家庭煮饭所用的米饭，不会有很甜的味道。这是因为在煮饭的过程中，淀粉质被水分渗透后，遇热后膨胀，吸附了大量的水分，然后释放出来之后，水分就会蒸发。在这个过程中，淀粉质结晶形成的纤维会断裂，大米中的糖分也会在这个过程中流失，最终导致米饭不会有很甜的味道。
需要注意的是，食用的白米饭、糯米等都是经过加工后的，相比于含有较高的营养物质的糙米，它们的醣类含量相对较少。从饮食的角度来看，为了保证健康，我们更加推荐食用糙米。
总结来说，大米中的含糖量相对较低，而且煮饭的过程导致其中的糖分流失，我们家庭煮饭所用的米饭也不会很甜。当然，饮食方面还需要根据个人的体质状况来做出相应的选择，才能保证健康饮食。
