做饭对于我们来说是一项永恒的话题，尤其是对于工作繁忙的人来说，时间其实对于我们来说是相当宝贵的。快节奏的生活使得现代人也不想花费太多时间在繁琐的料理上，所以简单又美味的本土家常菜也是备受欢迎的。下面为大家介绍10道简单的家常菜，赶快试试哦！
1. 红烧茄子
材料：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、酱油、糖、香油。
做法：茄子切成滚刀块，冷水下锅焯水。锅中红油烧热，爆香葱姜蒜末，加豆瓣酱煸炒，放入茄子块，加入盐、酱油、糖，翻炒均匀倒入水，大火煮开后转小火焖煮约5-8分钟，直到茄子软烂入味，最后撒上一层葱花和香油即可。
2. 青椒肉丝
材料：青椒、瘦肉、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、淀粉。
做法：肉切丝，加盐、料酒、淀粉腌制。青椒切丝备用。锅中油热，爆香葱姜蒜末，放入肉丝煸炒至变色，加入青椒肉丝同炒，加入盐、酱油调味即可。
3. 番茄炒蛋
材料：鸡蛋、番茄、盐、糖、葱姜蒜。
做法：鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。锅中油热，放入鸡蛋煎至微黄色，盛起备用。锅中油热，爆香葱姜蒜末，放入番茄块煸炒，加入盐、糖调味，最后加入煎蛋块一起炒匀即可。
4. 红烧肉
材料：五花肉、姜片、葱段、料酒、酱油、冰糖、八角、香叶。
做法：五花肉切成大小适中的块，锅中加入适量清水，放入五花肉，放葱姜蒜、料酒焯水。锅中油热，放入冰糖，糖化后将五花肉加入锅中，加入八角、香叶、酱油，加适量水煮开后转小火慢炖，最后收汁即可。
5. 麻婆豆腐
材料：豆腐、五花肉末、葱姜蒜末、豆瓣酱、花椒粉、盐。
做法：豆腐切成小块，焯水。锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，加入豆瓣酱、花椒粉、五花肉末一同煸炒至香味四溢。加入豆腐块，加入适量水，大火煮开后转小火慢煮5-8分钟。撒葱花即可。
6. 煎酿茄子
材料：茄子、瘦肉末、虾仁末、红椒末、葱姜蒜、盐、酱油、香油。
做法：茄子切成滚刀块，焯水。瘦肉末、虾仁末、红椒末和葱姜蒜末拌匀。将茄子块中间挖出一部分，将拌好的肉馅料填入茄子中间。将填好肉馅的茄子块依次裹上薄薄一层淀粉，放入平底锅中加少许油，两面煎至金黄即可。
7. 蚝油生菜
材料：生菜、蚝油、蒜末。
做法：生菜洗净晾干，切成宽度适中的段，焯水备用。锅中放入适量油，爆香蒜末，放入焯水后的生菜，倒入蚝油快速翻炒均匀即可。
8. 炒土豆丝
材料：土豆、葱姜蒜、盐、酱油、料酒、香油。
做法：土豆切丝备用。锅中油热，爆香葱姜蒜末，放入土豆丝同炒至变色，加入盐、酱油、料酒调味，翻炒均匀，最后再淋上少许的香油即可。
9. 炒豆角
材料：豆角、瘦肉末、葱姜蒜、盐、酱油、香油。
做法：豆角切成小段，焯水备用。锅中油热，爆香葱姜蒜末，放入瘦肉末同炒至变色，加入焯水后的豆角，加入盐、酱油调味，翻炒均匀，最后再淋上少许香油即可。
10. 炒西红柿
材料：西红柿、葱姜蒜、盐、糖、鸡精、香油。
做法：西红柿切片待用。锅中油热，爆香葱姜蒜末，加入西红柿煸炒，加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，最后再淋上少许的香油即可。
