油鸡枞：美味与营养兼得之菌

油鸡枞是我国南方特有的一种食用菌。它的果体拳头大小，外形似波浪状的鸟巢，其中生着许多类似蘑菇的小柄蘑菇，形似蒲扇。此菇肉质细腻，口感鲜嫩，香味浓郁，不仅适宜于烹饪，在滋补养生方面也颇有价值。

油鸡枞营养价值极高，富含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养物质。具有清热解毒、滋阴润燥等功效，能够降低胆固醇，在滋补养生方面也颇有价值。

为了让更多人品尝到这种美味的食材，人们对油鸡枞进行了野生种的栽培，目前市场上也出售了一些油鸡枞罐头、干货等。不过，选购时一定要注意出处，以保证食品的安全性。