对于爱吃鱼的人来说，刺须鲶鱼的营养价值是不容小视的，刺须鲶鱼含有丰富的优质蛋白质及多种酸，经常食用还有助于提高免疫力，改善皮肤。今天我们就来分享一个做法，口感独特地道，这也是家庭烹饪中的一道经典菜肴——咖喱炖鱼。
食材：
- 鲜刺须鲶鱼(约500克）
- 洋葱1个
- 姜末、蒜末适量
- 咖喱粉1勺
- 油、盐、生抽、料酒适量
- 清水、香菜适量
步骤:
- 买回的鲜活鱼洗净，用盐和料酒腌制半小时
- 准备好剩余食材
- 锅中倒油，烧至六七成热，油温时倒入鱼，爆炒至两面金黄即可捞起
- 盛出鱼后，在同一个炒锅中加入洋葱末、姜末和蒜末，用油略微加热至香味四溢，加适量咖喱粉翻炒
- 加入刚刚炸好的鱼和适量的水，用大火烧开后调小火，盖上锅盖焖煮大约15分钟左右即可
- 开盖后加入盐和适量生抽、香菜，再焖煮3分钟即可出锅享用
