单子叶植物是指种子植物的一类，其种子只有一片相对充满营养物质的“单子叶”。这类植物数量众多，形态多样，其中包括目前人类生活中广泛利用的水稻、小麦等庄稼类作物。单子叶植物与双子叶植物（又称为双子叶植物）是被分成两大类的植物。两大类的差异主要来自胚幼叶的数量。
单子叶植物有相较双子叶植物较弱的能力对抗各种外来环境压力，更没办法从土壤中吸收矿物质。然而，它们有许多地方比双子叶植物更胜一筹。例如，在光合作用时，单子叶植物与双子叶植物的利用效率相差不大。单子叶植物还能够承受暴雨、干旱和水淹等天气异常情况，生命力很强。
现今，单子叶植物在很多领域都有广泛的应用。例如，从原料角度来讲，椰子是单子叶植物的果实，菠萝同样是单子叶植物的果实，而绸缎就是由蚕茧而制。另外，单子叶植物的茎杆还可用于生产香蕉纤维、麻绳和木耳等多种物品。
