鸡腿炖土豆是一道非常美味的家常菜，营养丰富，口感独特，尤其是在冬天，吃上一碗热乎乎的鸡腿炖土豆，感觉完全不一样了。今天，小编就来为大家介绍一下鸡腿炖土豆的家常做法，简单易学，让你轻松做出美味佳肴。
步骤1：准备食材。将主料鸡腿洗干净，切成小块状；将土豆洗净，去皮切成小块状，大约和鸡肉块状相同；葱姜蒜洗净备用。
步骤2：热锅加油。将热锅置于火上，加入适量的油，然后把葱姜蒜放入锅中炒香。
步骤3：爆炒鸡肉。将鸡腿块状放入锅中，大火爆炒2-3分钟，让鸡肉表面变成金黄色。接着加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉等调料翻炒均匀，让鸡肉入味。
步骤4：加入土豆翻炒。将切好的土豆放入锅中，和鸡肉块状一起翻炒，让土豆和鸡肉互相融合。然后加入适量的清水，让土豆和鸡肉略微浸泡在水中。大火烧开后，转中火慢慢炖煮约15分钟，直到土豆软烂，鸡肉熟透，汤汁浓稠。
步骤5：装盘上桌。将鸡腿炖土豆装盘，淋上一些汤汁，然后撒上一些葱花和香菜，让这道菜更加美味。
