蓑衣黄瓜，俗称“裹蒸”，是我国一种特有的黄瓜品种，产于江苏、浙江等地，也是中国南方农家的传统蔬菜之一。而其特殊的名称则是由于其果实外面包着一层薄薄的黄色竹编而来的“蓑衣”，因此而得名。
蓑衣黄瓜形状呈椭圆形，果皮色黄，皮薄目秀，馅心鲜美，肉质脆嫩多汁，并且富含多种营养成分，如维生素C、胡萝卜素以及膳食纤维等，具有润肤美容、增强抵抗力、防止衰老等功效。
在食用时，人们通常会将蓑衣黄瓜去皮，取出中间的籽，然后在内侧填入鲜猪肉末、鲜虾仁等多种食材，再用竹编包裹，蒸熟即可食用。这种蒸着吃的技法被称为“裹蒸”，其口感清香软糯、外面有略微韧性，内里则鲜嫩多汁，让人吃了回味无穷。
值得一提的是，蓑衣黄瓜也是美容圈中的网红食材之一。不少美食博主、营养师都推荐将其蒸着吃，除此之外，还可以将其切成薄片，加入鲜橙片，淋上柠檬汁和蜂蜜，再撒上一点海盐，制成沙拉，不但营养丰富，口感特别，更有利于健康与美容。
