青菜豆腐是我最喜欢的一道菜，因为它不仅营养丰富，而且凉爽解暑，正好适合夏天食用。
制作青菜豆腐并不复杂，只需要将豆腐切成小块，青菜切碎后加入翻炒均匀，最后调入少许盐和酱油即可。不但味美可口，色彩靓丽，而且营养丰富。青菜含有丰富的维生素C和铁元素，豆腐含有丰富的植物蛋白和钙元素，二者相结合，在热量低的情况下还能提供丰富的营养物质。
最令人惊喜的是，制作青菜豆腐还能很好地利用厨余食材，不但节约成本，还有助于环保。将多余的豆腐和青菜搭配在一起，不仅味道美味，还能很好地发挥食材的营养价值。
总之，青菜豆腐不仅是夏季餐桌上的一道美食，更是一种健康的饮食方式。它既方便实用，又营养丰富，更是居家料理的好选择。
