蓝莓素，自然的一种花青素类物质，是蓝莓中的一种重要因素，它具有抗氧化、抗癌、抗朽迈、抗炎、降血糖、低脂肪等多重功效，被誉为新一代的抗氧化明星。此外，其还被普遍应用于心血管、免疫、眼睛保健等领域。西欧等国家，早已将其作为抗氧化保健品使用。
尤其近年来，蓝莓素受到了越来越多人的关注。由于研究诠释，在一定水平上，蓝莓素可延缓血管硬化、预防糖尿病、促进心脑血管康健等，具有很大的潜在市场。另外，蓝莓素抗氧化能力很强，可祛除人体内的自由基，并可提高酶活性，削减疾病发生的可能性，有着重要的保健作用。
再者，蓝莓素对眼睛保健也有着怪异的功效。它能够刺激视网膜细胞再生，促进视觉紫质的生产，进而起到促进明视和改善夜视的作用。因此，蓝莓素也是一种对照优异的眼睛保健品。
蓝莓素具有多方面的康健功效，可以通过填补蓝莓素的形式进入人体消化系统，并把它吸收到血液中去，施展它的抗氧化和抗炎作用。
