熊掌源自于熊的脚掌，因为肉质鲜美而被很多人喜欢。不过由于野生熊越来越稀少，现在市面上的熊掌多数采用人工养殖，价格也相对较贵。
熊掌的吃法主要分为古法和现代方法两种。古法吃法多为清炖、焖煮等，这些方法不会破坏掌筋的口感和脆性，但是需要十分熟练的技巧和耐心。现代方法则多是加入辅料炖煮或加工成罐头，相对而言更加简便。
但是，现代方法的熊掌往往被涂上化学添加剂，色泽鲜艳但并不健康。古法制作虽然较为麻烦，但是熊掌的口感和品质更好。另外，清炖和焖煮的方法也有助于保留营养成分，更加有利于身体健康。
因此，建议大家选择古法熊掌的吃法，尽可能地保留其天然的优美品质。但是，熊掌属于野生动物制品，其产销也存在诸多问题，我们应当理性对待。
