鱼胶，指的是鱼的胶原蛋白，是一种优质的滋补食材，具有美容、滋养和补充胶原蛋白等作用。那么，你知道如何吃和做鱼胶吗?
下面，给大家介绍一些美味的鱼胶食谱及做法：
一、鱼胶羹的做法
材料：鱼胶、肉末、鸡蛋清、香菇、虫草花、冰糖、盐、味精。
步骤：
1、将鱼胶泡软，切成小块备用。
2、瘦猪肉切成茸，加鸡蛋清、盐、味精拌匀，再加入一些清水，搅匀备用。
3、香菇、虫草花泡发，切成末，加入清水一同烧开，再加入鱼胶、冰糖，烧开，放入肉茸，煮沸即可。
二、鱼胶饭的做法
材料：鱼胶、糯米饭。
步骤：
1、将鱼胶泡软，切成小块备用。
2、将泡发好的糯米饭放入锅中加入一些清水，再加入适量的盐、味精、葱姜蒜末、鱼胶，搅拌均匀，煮沸后加盖小火焖煮20分钟即可。
三、鱼胶炖蹄筋的做法
材料：鱼胶、猪蹄筋、枸杞、陈皮、红枣、枸杞子、汉堡肉。
步骤：
1、锅内放水烧开，加入鱼胶焯水，捞出备用。
2、铺上汉堡肉，加薄荷、陈皮、八角等香料煮沸，晾凉后撕成丝备用。
3、将猪蹄筋用清水泡开后切成段，加滚水汆烫后洗净备用。
4、将锅内放水加入红枣、枸杞、泡好的猪蹄筋、撕好的汉堡肉、清水，烧开去浮沫。
5、加入鱼胶、盐，炖煮一个小时即可。最后加入适量的葱花和胡椒粉即可。
以上是三种美味的鱼胶食谱，大家可以根据自己的口味调整配料的用量，享受健康美味的滋补食品。
